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萦绕指尖的乡村风情(四之四)

渡假优值选
Honda CR-V 2.4

畅游中部山区道路,CR-V 2.4就如房车一般好开。笨重、迟钝等传统SUV的形容字眼完全无法与其联想在一起,且CR-V除了能提供全家人最舒适的乘坐空间及绝佳置物能力之外,亦附带了「省油」这项最重要的条件,甚至于两天旅途下来,不禁令人怀疑是不是在开柴油车。 

  全新的低重心车体设计,加上2.4引擎以及五速自排变速箱,造就了New CR-V在省油及驾驶上的双赢局面。或许有人会认为从四速变五速,在帐面上只有多出一个档位的提升,但实际上却足以让加速顺畅性与此次的山林之旅,有着脱胎换骨般的进步,加上2.4 i-VTEC引擎充沛的动力输出,即便是在满载状态下,CR-V 2.4仍能有着轻快的加速感受,无论是在高速公路或是石岗到新社间的陡峭山路,皆维持一派轻鬆写意。

  全新内装设计理念下,New CR-V更加多了一分精緻感,比起前代车型,New CR-V除了车高降低,车宽亦有所提升,空间利用较前代车型更为宽裕舒适,不仅前后座膝部空间极佳,乘客上下车和搬运物品时也便利许多,在放鬆自我的「中部阳明山」旅途中,无处不感受到CR-V对于设计的用心。

地方政府大力协助
景点路线规划清晰明了

  建议到台中新社乡的游客先行前往新社乡公所购买一份25元的新社乡旅游简介,里头详细标的出位于新社乡内众多民宿、景观餐厅、历史建筑等景点,并以七种不同的颜色标示出地图中的各个区域。

  游客可依照观光手册中的详细分色地图,对照街道上相同颜色的电线桿标的物,色彩缤纷的电线桿上更依照距离市区的远近,标示出由大至小的数字,按图索骥,游客可善用这份简介迅速找到欲参观之景点。

  除了路线介绍外,这份简介更以文字及图片介绍新社乡中较具特色的部分店家。行前功课需做足,抵达新社后这份简介更能实在的让游客拥有更多便利清晰的游乐资讯。另外,新社乡在每年12月时举办花海季大赏,举办地点就位于新社乡的第二种苗场旁,届时各式花卉将佔据了广大的肥沃土地,当地人更将之称为「一场色彩缤纷的盛情飨宴」。

大厨料理
通俗食材 创造无穷新意

邻近远近驰名的薰衣草森林,1314创意美食位于新社乡南端山间,当家的老闆与老闆娘皆为拥有乙级证照的大厨师,也不难想像店家命名为「创意美食」的自信,那份光采不但不浮夸还很是实在。 

  沿溪流逆势而建,提供民宿的小木屋隐藏在树木林立之间,用餐处则座落于林间各处,以花卉之名为之命名,大厅桌面上,游客们的随手涂鸦及留言,佔据了所有桌面,图文里诉说的尽是对1314的满足,进入1314后一行人感受到的是一种朴实的单纯。

      曾在台中企业公司担任经理人的梅姐,去年生了场经常性的晕倒在地的大病,看遍中西医却没有任何一位医生能够开出药方。因缘际会下梅姐辞去了台中都会中的杂沓,来到新社享受安静健康的生活环境,在悠然自得的抚慰下,这病痛竟也就这幺不药而癒,也因此,梅姐对于这块山水的感念也特别深刻。

  梅姐端出了以山泉水烹煮的特调红茶招待,在透明茶杯里的暗褐色有着必须嚐上一口,才能知晓的甘甜不凡,随行编辑及摄影师都感受到红茶的香醇,以及「特调」一词的绝对符合。

      梅姐说1314各项料理食材皆为店内大厨严选,红糟鸡的红糟为主厨叶清河自行腌製,鸡肉则选择食用玉米的放山鸡,嚐起来口感特别Q弹,就连鳟鱼料理也严选出自于谷关高海拔地区、河川温度低温冰凉环境中生长的鳟鱼。

Step1.杏鲍菇经前製加工后将杏鲍菇放入锅中以酱油慢炒
Step2.先预热烤箱后在炒过的杏鲍菇上洒上天然乳酪
Step3.将洒上天然乳酪的杏鲍菇放进预热后的烤箱5分钟
Step4.洒上洋香菜、白芝麻、起士粉等香料即大功告成

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厨子之路 在烹调中领略人生 

  谈及料理,梅姐不讳言的说,一行人常外出品嚐各家饭店大厨料理,尤其是一道「麻婆豆腐」更能了解一位厨子的厨艺程度,麻、辣、鲜、烫、酥、嫩,不但要求味蕾上的满足,更要求口感层次上的享受,缺一不可。

      目前掌管1314创意美食的叶大厨,除了拥有乙级执照的背书,在嘉义从事40余年的厨师生涯,更不失为其精湛厨艺的最佳肯定。

      叶师傅说,曾经也有段开班授课的日子,学生都是各大饭店的厨子,为了考执照前往补习班学习,在那段时间里叶师傅看了很多学生也有所感想。

40余年的厨师生涯让叶师傅嚐遍美味,也领悟人生在世有捨有得的道理。

  他认为很多人屡败屡战的原因,就是因为放不下先前所拥有的固有概念,放不下旧的却又抗拒新方式,裹足不前的结果,终究让人只能待在中继点无法往前,他常常要求学生必须要放下一切重新学起,倘若先前拥有的已是绝对,又为何会在屡次试验中退败?

      很多人便是因为学得太多、对料理心态预设了立场,心中容纳不下其它后,便无法再跟着老师傅的脚步让味蕾嚐鲜,「有所得必先有所捨」老师傅似乎在学做菜的行为里看尽了人生观。

小木屋里的设备简单无华却一应俱全,小小的四人房空间里,更能深刻拥抱山林静谧。



举一反三 创意料理的真谛 

  叶师傅还说,想要烹饪出一道色香味俱全的料理,动作前就必须彻底了解每样食材的特性,别想靠着现成的素材料理,唯有在了解食材后才能每样素材相互搭配,针对重点食材运用得当,进而能够举一反三,不同的搭配创造出异于大众口味的料理,并延伸至发展创意料理的精神。 

  就如同烹饪观念的自信绝对,所以在「1314创意料理」游客找不着Menu,所有的菜色均在叶师傅脑海里準备妥当,举一反三后的随心所欲让嚐过的游客举手臣服,友人更是常从台北南下,只为了一嚐每次探访1314叶师傅端出的精彩料理。

只要在1314创意美食餐点消费满七百,店家即提供当晚住宿及隔日早餐的供应,是省下荷包的另一种选择。

当地特产 焗烤方式大胆调理 

  新社特产香菇、杏鲍菇等菇类,多以油炸方式让游客嚐到最简单的美味,在一行人央求之下,叶师傅特地招待我们在新社难得嚐到的、以焗烤方式烹调的杏鲍菇,更让人感谢的,莫过于进入厨房拍摄一事,料理美味的焗烤杏鲍菇,Step by Step大公开!当叶师傅将这道焗烤杏?菇端上桌时,炙热的盘缘还冒着小泡泡呢! 

      加上乳酪的杏鲍菇更加香甜,少了一般民众害怕的、菇类特有的香气,却仍是保留了杏鲍菇本身含有的甜度与水份,这些诱人香气搭配上杏鲍菇弹力十足的口感,果真让人食指大动!

山林步道可活化身心细胞,梅姐告诉我们,她总是享受漫步时森林芬多精给予她的精神洗礼,久而久之连身体健康都像是重新活了起来。

1314创意美食 (04)2593-1182
台中县新社乡中和村中兴街46-1号
1314.mmmtravel.com.tw

顺着风往前行… 

愈往山里去就愈为一整片山壁岩石的宏伟巍峨感动,尤其见到了岩块因溪流沖刷产生的痕迹,也就更为大自然的力量所折服。

山里的气温总是凉爽,落下车窗将手指轻轻的往窗外延展,清风就从指缝间从容走过,在车身拐个弯的当下,风的样貌产生了些微变化,在短暂的逆风后,风流又迅速灵敏的在指间流窜,就这幺任风轻抚,在两日充实满足的行程后,只需要这样的自然清爽,便是最美的一次旅行句号。

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