主页 > Z生活篇 >药膳专家华佗故里探讨行业创新发展 >

药膳专家华佗故里探讨行业创新发展


  亳州 “药膳不仅药食同源,而且医食同功,要发掘中医药文化资源,传承药膳美食文化。”中国药膳研究会会长杨锐8日在接受记者採访时表示。

  当日,2019“华佗杯”中国药膳大赛暨全国药膳发展研讨交流会在华佗故里安徽亳州举行,来自中国各地的300多名药膳专家共同探讨药膳创新发展。

  据了解,药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配烹调出来的食品。

  中国药膳研究会副会长、中国药膳技术制作专业委员会主任焦明耀表示,过去,药膳厨师对于药膳的认识不够深入,药膳的制作不够专业,厨师容易将药膳理解为药材加食材。随着药膳的专业性不断加强,现在药膳的制作也更加注重健康和功效。

  世界中医药学联合会药膳专委会副会长邓沂认为,目前,药膳文化的传承发扬还面临着部分难题,民众对于药膳的认识不足,药膳的作用并不是立马生效,它需要较长的时间,最终才能够维护健康。此外,药膳的专业性餐厅和场所较少,普通民众很难有机会去品尝。“要对普通民众普及药膳的知识,并融入到日常生活中,药膳的养生作用才能够发挥。”

  陈辞修是台北医学大学教授,他表示从台湾养生产业发展经验来看,药膳的发展首先要加强食材药材的源头管理。其次是增加药食同源的中药材种类,目前,台湾大概开放的中药材大概有200多种。

  杨锐表示,目前,药膳是融药物、食物为一体的综合性“食疗”学科。药膳创新发展要加强研究、膳饮、产业、培训、赛展、标準、文化等领域建设,让药膳进餐厅、医院、企业、社区和家庭,寓养于膳。

【大人学】男生爱说教,女生很感冒

【大人学】男生爱说教,女生很感冒

女生有个常见的抱怨,就是觉得有些男生老爱在聊天过程中开启「说教模式」。而这个「说教模式」很致命,因为

【大人学】社会化不代表你要成为野兽,也不意味要放弃自我

【大人学】社会化不代表你要成为野兽,也不意味要放弃自我

近几天在看日剧《无法成为野兽的我们》(獣になれない私たち)。在这剧中,新垣结衣演一个在工作、恋爱、人

【大人学】记帐是追求更好的生活?我倒认为,记帐是对人生想像力

【大人学】记帐是追求更好的生活?我倒认为,记帐是对人生想像力

还记得,在我刚出来工作的第一年时,因为第一次搬离了父母,再加上自己赚钱自己花,经济独立,日子过得非常

【大人学】都说好要结婚了,男友却不积极,我该怎幺办?

【大人学】都说好要结婚了,男友却不积极,我该怎幺办?

大家好,我是JOE。最近接到一个女孩子的来信,她是这幺说的:针对这个问题,我觉得,思考的关键其实并不